Sous l’impulsion de l’Europe, la règlementation des vins a beaucoup évolué. La classification que nous connaissions allait de l’élite des AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) aux Vins de table, en passant par les VDQS (Vins Délimités de Qualités Supérieures), les Vins de pays et les Vins de cépage.

Il y a maintenant deux grandes catégories : les vins sans indication géographique (VSIG) et les vins avec indications géographiques. Ceux-ci comprennent deux sous-catégories les Appellations d’origine protégée/contrôlée (AOP/AOC) et les Indications Géographiques Protégées (IGP).

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